技术指导

  集技艺、创意与客户体验于一体，选手需运用掌握的咖啡专业相关知识和技能，在规定的时间和特定场所中开展咖啡制作、品鉴、创新、服务技巧等方面的比拼。考察选手的咖啡制作技能和创新能力。

  咖啡制作项目比赛，熊哲将制作好的咖啡拿给裁判现场评分（华龙网记者 石涛 摄）

  “滋——”安静的赛场里，咖啡豆研磨机的声音格外清晰。熊哲有条不紊地操作着，装饰、摆台、研磨、萃取……随着步骤一个个完成，醇厚的咖啡香味在赛场里渐渐蔓延。

  咖啡制作比赛共有两个赛项，选手需分别制作意式浓缩和牛奶咖啡。来自重庆市公共卫生学校的熊哲，是这场比赛中唯一的中国选手，更是重庆本土选手，他的表现备受关注。

  与紧张的观众相比，熊哲本人反倒十分“淡定”，整套动作行云流水。“发挥还不错，我给自己打个九分！”赛后，熊哲笑着说道。作为咖啡课教师，他一直勤于练习咖啡制作技艺，这次大赛他是“有备而来”。

  “制作牛奶咖啡时，我用到了云南宝山的咖啡豆，这款咖啡豆与牛奶接触后，会产生非常香甜的风味，这也是我本次作品的一大特色。”熊哲表示，选用云南的咖啡豆除了其本身的优质外，他也希望可以通过本次比赛，将中国本土的好咖啡推向世界。

  “比赛中，其他几个国家的选手准备的物料跟我的有些差异，我们私底下会互相‘安利’好的产品或技艺。对我来说，这此大赛也是一个绝佳的交流学习机会！”熊哲说。

  比拼的是选手对男、女头发进行剪、烫、染、接发、造型等处理和养护技能，以表现客人的外形和个性。

  不仅需要考察选手对工作的组织与管理，对客户的沟通和关怀，对头发类型和条件分析的能力，还要考察其能依照产品制造商提供说明书进行安全操作的能力。

  “美发是一门国际通用的实用艺术，是融美学、设计、服务、沟通等为一体的美学艺术。在赛项设置上，我们融入了更多的中国元素，例如大赛logo的雕刻，以重庆夜景为灵感的发型色彩的创作等。” 第43届世界技能大赛美发项目冠军、大赛美发项目技术副裁判长聂凤认为，大赛除了考察选手的理发剪发染色技能以外，还主要考察选手的应变能力和创新能力。

  现场，中外选手们大展身手，秀出一“手”绝活，剪刀在发丝间翻飞，吹风机和卷发梳并用，给普通的头模设计出别具一格、时尚创意的造型。

  “非常荣幸能够和世界各地的技能人才切磋交流，结识美发人才、丰富经验、提升技能，为我国美发技能建设添砖加瓦。”中国选手田飞鸿说。

  “享受”“非常棒”“高规格”等词，成为中外选手和裁判口中的高频词。他们都以为赛项技能考核非常全面，能了解到不同国家和地区的美发趋势和技术创新；并且设施设备严格按照国际技能大赛标准，为选手们提供了优质的竞赛环境。

  根据设计图纸，将各种形状的贵金属材料，经过锉削、镂空、锯切、焊接等技术，在规定时间内完成每个模块各部件的成型、拼接等工序，制作出与图纸尺寸、大小、形状一致，层次优美的珠宝首饰的竞赛项目。

  在掌心大小、1.1毫米的黄金薄片精雕细琢，12小时后，一个精致的竖琴金饰将呈现眼前……来自阿富汗、澳大利亚、科特迪瓦、法国、中国的参赛选手，在重庆国际博览中心N7比拼珠宝加工赛项。

  珠宝的精美，很多时候是从细如发丝的小部件反映出来的，而这些小部件的制作，最能考验选手的手上功夫。

  “选手利用锉刀、锯弓等工具，将手掌心大小、1.1mm厚的18K黄金薄片打制成竖琴样式的金饰，总共需要12个小时左右的时间。”场地经理助理黄朝阳说，选手在比赛过程中，要有较强的识图能力，选手应该要依据试题中的设计图，将图制作出来，总体说来，这项比赛既考验选手的技艺，也考验选手的体力。